لفائف الأرز بالجمبري والخضروات

المكونات

للجمبري:
٢٠٠ جرام جمبري متوسط الحجم
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
٢ شرائح ليمون
١ ورق الغار

للفائف:
٦ قطع من ورق الأرز
١خيارة، شرائح نحيفة طولية
١جزرة، شرائح نحيفة طولية
٣ أوراق كزبرة
٦ أوراق النوري
٢ ملعقة كبيرة عافية زيت الذرة بلس

للصلصة:
١/٤ كوب زبدة الفول السوداني
١ملعقة كبيرة خل الأرز
١/٤ كوب ماء
١/٢ كوب صلصة هويسن

للتزين:
الكزبرة
١ ملعقة كبيرة عافية فول سوداني محمّص، مجروش

أبدئي بسلق الجمبري في الماء المغلي مع أوراق الغار، شرائح الليمون والملح حتى يصبح لونه وردياً. اخرجيه من الماء وصفّيه.
لتحضير الصلصة، اخلطي زبدة الفول السوداني، الخل، الماء وصلصة الهويسن معاً حتى يمتزِجوا ويُصبح القوام كريمي.
لتجميع اللفائف، ضَعي ورق الأرز في صحن فيه ماء لمدة ١٠-١٥ ثانية.
على طبق مدهون بالزيت, ضَعي ورق الأرز وأبدئي بإضافة ورقة نوري في المنتصف، الخضار، أوراق الكزبرة، ثم الجمبري بجانب الخضروات، لُفيها بإحكام واترُكيها جانباً مع الحرص على إضافة الزيت في الطبق لمنع الالتصاق.
في مِقلاة ساخنة، ضَعي كمية بسيطة من زيت الذرة، وأبدئي بوضع لفائف الجمبري من جهة ورق النوري حتى تُصبح مُقرمشة، وتكتسب اللون الذهبي ثم ارفعيها وضعيها في صحن التقديم.
زينيّ الطبق بالفول السوداني المجروش والكزبرة الطازجة ثم قدميه مع صلصة الفول السوداني.