سجل الآن

المكونات

لدجاج البارميزان:
٤ أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
٢ بيضة
١ كوب فتات خبز البانكو، أو أكثر حسب الحاجة
١/٤ كوب جبنة البارميزان المبشورة، مقسمة
٢ ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات، أو أكثر إذا لزم الأمر
١/٢ كوب عافية زيت زيتون للطبخ، أو حسب الحاجة
١/٢ كوب صلصة مارينارا
١/٤ كوب جبنة الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
١/٤ كوب الريحان الطازج المفروم
١/٢ كوب جبنة البروفولون المبشورة
١/٤ كوب عافية زيت زيتون الطبخ

صلصة المارينارا:
٤٠٠ جرام عصير طماطم
٣ فصوص ثوم، مفرومة
٥ أوراق ريحان
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
٣ ملاعق كبيرة عافية زيت زيتون للطبخ
١/٢ ملعقة صغيرة سكر
١ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
١/٢ملعقة صغيرة أوريجانو
ماء

للساندويش:
خبز باجيت
٤ شرائح باذنجان مشوي
١ملعقة صغيرة بيستو
جرجير

كيفية التحضير

  • نبدأ بإعداد صلصة المارينارا، نسخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، نُضيف الثوم ونتركه يَطهى لمدة ٣٠ ثانية.
  • نُضيف معجون الطماطم، نملئ علبة الطماطم بالماء ونَسكبها على الصلصة، نُضيف الريحان والبهارات الأخرى.
  • نَترُكها لمدة ١٥ دقيقة على نار خفيفة لتنضج.
  • في هذه الأثناء، نسخّن الفرن إلى ٢٣٠ درجة مئوية.
  • نَضع صدور الدجاج بين ورقتين من النايلون على سطح صلب ومستوي، نَدُق الدجاج بقوة باستخدام الجانب الناعم من مطرقة اللحم حتى يصل سُمكه إلى ١/٢ بوصة.
  • نُتبّل الدجاج جيداً بالملح والفلفل، نَرُش الدقيق على صدور الدجاج، بحيث يُغطي الجانبين بالتساوي
  • نَخفُق البيض في وعاء ونترُكه جانباً.
  • نَخلُط فُتات الخُبز ونِصف كوب جبن البارميزان في وعاء منفصل ونتركه جانباً.
  • نُغمّس صدر الدجاج المُغطى بالدقيق في البيض المخفوق، نَنقُل إلى خليط فُتات الخُبز، نَضغط الفُتات على كلا الجانبين، كرر الخطوات لكل قطعة، يُترك الدجاج يرتاح لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
  • نسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، يُطهى الدجاج في الزيت الساخن لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يَصبح ذهبي اللون، سيُكمل الدجاج طهيه في الفرن.
  • نَنقُل الدجاج إلى طبق الخَبز، نضَع فوق كل قطعة ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، نضَع على كل صدر دجاج كمية متساوية من جبنة الموزاريلا، الريحان الطازج وجبنة البروفولون. نَرُش ما تبقى من البارميزان على الدجاج.
  • في فرن مُسبق التسخين، تُخبَز صدر الدجاج لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة حتى يتحوّل لونها إلى البني وتظهر فقاعات، إلى أن تصل الحرارة في مُنتصف الدجاج إلى ٧٤ درجة مئوية على الأقل.
  • للساندويتش، نُقطِّع الخُبز إلى نصفين ونُحمّصُه.
  • نوزّع صلصة البيستو على الخبزين، نُضيف دجاج البارميزان مع شرائح الباذنجان المشوي، نضَع فوقها الجرجير، وشريحة خُبز أخرى ثم نُقدّم.

كن على اطلاع دايم باحدث الوصفات​ والمنتجات المبتكره خصيصا لك من عافيه