سجل الآن

المكونات

٢ ملعقة كبيرة عافية زيت الذرة النقي
٥٠٠ جرام صدر دجاج منزوع العظم والجلد، مفروم
١ ملعقة كبيرة معجون طماطم
٢ ملعقة صغيرة كمون مطحون
١ ملعقة صغيرة بابريكا
٢/١ ملعقة صغيرة عافية مسحوق البصل
٢/١ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
٢ فص ثوم، مفروم
٤/١ بصلة بيضاء، مفرومة ناعماً
٢/١ كوب فستق، مفروم + للتزيين
١٠٠ مل عافية زيت الذرة النقي (لدهن عجينة الفيلو)
١٥ ورقة من عجينة الفيلو، مذوّبة ومقطعة إلى نصفين
١ كوب جبنة جرويير، مبشورة
٢/١ كوب جبنة بارميزان، مبشورة
١ ملعقة صغيرة ملح
٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود

كيفية التحضير

  • سخّني الفرن على حرارة ١٨٠درجة مئوية. غطّي صينية خَبز بحواف مقاس ٩X١٣ بوصة بورق الزبدة وضعها جانباً.
  • ضَعي مِقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي الدجاج المفروم وقلّبيه، مع تفتيته باستخدام ملعقة خشبية. أضيفي معجون الطماطم و٢ ملعقة كبيرة من الماء، الكمون، مسحوق البصل، الببريكا والزنجبيل وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
  • استمري في التقليب حتى يُدمَج معجون الطماطم والبهارات بالتساوي ويتحمّر الدجاج. انقلي الخليط إلى طبق واعيدي المقلاة على نار متوسطة.
  • أضيفي الزيت المتبقي للمِقلاة مع إضافة الثوم والبصل. قلبّي الخليط حتى يُصبح البصل شفافاً قليلاً، من 6 إلى 7 دقائق. أضيفي خليط الدجاج مرة أخرى إلى المِقلاة وحرّكي مع الثوم والبصل. تبلي بالملح والفلفل الأسود، قلّبي وأخرجي من على النار.
  • أدهني ورق الزبدة بالزيت ورصّي ٥ ورقات من عجينة الفيلو في صينية الخَبز، مع دهن الزيت بين كل طبقة. رشي ٤/١ كوب من الفستق المطحون فوق الطبقة الخامسة من عجينة الفيلو وغطيها بنصف كمية جبنة الجرويير المبشورة. وزعي نصف خليط الدجاج بالتساوي فوق جبنة الجرويير المبشورة وغطيها بنصف كمية جبنة البارميزان.
  • غطيّ خليط الدجاج والجبن بـ٥ ورقات أُخرى من عجينة الفيلو، مع دهن كل طبقة بالزيت. كرري الخطوتين ٦و٧ مرات مع المكسرات المتبقية والجبن وخليط الدجاج وانهي البقلاوة بـ ٥ ورقات متبقية من عجينة الفيلو.
  • قطّعي البقلاوة إلى شرائح طولها ١ بوصة بشكل مائل من الجهتين. رشي بعض الفستق المطحون والبارميزان المبشور على السطح وأخبزي لمدة حوالي ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة أو حتى يَصبح لونها ذهبياً.
  • أخرجي البقلاوة من الفرن واتركيها لتبرد لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة. قدميها.

كن على اطلاع دايم باحدث الوصفات​ والمنتجات المبتكره خصيصا لك من عافيه