في مقلاة كبيرة، سخني زيت عافية ذرة بلس على حرارة متوسطة.
أضيفي البطاطس والبصل. يجب أن يكونا مغطيين بالزيت تمامًا ثم تبلي بالملح.
اطبخي البطاطس والبصل على نار متوسطة إلى عالية، مع الحفاظ على غليان خفيف، لمدة 8-12 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح البطاطس طرية عند غرس الشوكة فيها.
صفي البطاطس في مصفاة، مع الاحتفاظ بالزيت. اتركيها لتبرد لبضع دقائق.
في هذه الأثناء، اكسري البيض في وعاء وتبليه بالملح ثم اخفقيه. أضيفي البطاطس والبصل وقلبي حتى يتغطى.
أضيفي قليلًا من الزيت إلى مقلاة غير اللاصقة بحجم 10 بوصات على نار عالية.
عندما تسخن، اسكبي خليط البطاطس فيها واطهيه على نار عالية لمدة دقيقة واحدة، خففي النار إلى متوسطة واطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
مرري ملعقة مطاطية على طول الحواف الداخلية للتورتيلا للتأكد من أنها لا تلتصق وللمساعدة في تشكيلها.
عندما تبدأ في التماسك حول الحواف وفي المنتصف، ضعي طبقًا كبيرًا على المقلاة واقلبي البيضة على الطبق.
في هذه المرحلة، يجب أن يكون الجانب المطبوخ من التورتيلا مواجهًا للأعلى.
الآن، مرري التورتيلا برفق مرة أخرى إلى المقلاة باستخدام ملعقة مسطحة للمساعدة في إنزالها من الطبق إلى المقلاة.
اطبخي على نار عالية لمدة دقيقة واحدة، وعلى نار منخفضة لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى ينضج.
تكون جاهزة عندما تكون متماسكة في المنتصف ويخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله في المنتصف نظيفًا.
اقلبي التورتيلا الجاهزة مرة أخرى على طبق، وقدميها دافئة.
كن على اطلاع دايم باحدث الوصفات
والمنتجات المبتكره خصيصا لك من عافيه
