سجل الآن

المكونات

١ ملعقة كبيرة عافية زيت الذرة
١ شريحة بيكون بقري (مفروم)
١ حبة بصل اصفر (فرم ناعم)
١ حبة كرفس (فرم ناعم)
١ حبة جزر (فرم ناعم)
٣ فص ثوم (مهروس)
٣٥٠ جرام لحم بقري مفروم
٣٥٠ جرام لحم غنم مفروم
٩٠ جرام كبدة دجاج (مهروسة)
١ كوب عصير عنب احمر غير فوار
٠.٢٥ كوب طماطم مفرومة معلبة
٠.٥ لتر مرقة دجاج (دافئة)
٣ ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
١ حبة ١ ورقة غار
١ ملعقة صغيرة عافية ملح
٠.٥ ملعقة صغيرة عافية مسحوق فلفل أسود
٠.٥ ملعقة صغيرة عافية فلفل أحمر حلو
١ كوب كريمة الطهي
٥٠ جرام جبن بارميجيانو ريجانو (مبشورة)
٢ ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)

كيفية التحضير

  • في قدر يتحمل حرارة الفرن، سخني زيت الذرة على نار متوسطة.
  • أضيفي البيكون وقلّبيه حتى يتحمّر ويطلق الدهون.
  • أضيفي البصل، الكرفس، والجزر وقلّبي حتى تطرى الخضروات وتتحمر قليلاً.
  • أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى تظهر رائحته.
  • أضيفي اللحم البقري، لحم الغنم، وكبد الدجاج وقلّبي حتى يتغير لون اللحم وينضج جيداً.
  • أضيفي عصير العنب الأحمر وحرّكي لتفكيك أي بقايا نكهة من قاع القدر.
  • أضيفي الطماطم المفرومة وورقة الغار.
  • اخلطي الجيلاتين مع مرق الدجاج الدافئ حتى يذوب تماماً، ثم اسكبيه في القدر.
  • تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والبابريكا المدخنة.
  • غطّي القدر وأدخليه إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية، واتركيه يطهى لمدة 3 ساعات ببطء.
  • بعد انتهاء الوقت، أخرجي القدر من الفرن.
  • أضيفي كريمة الطبخ، جبن البارميجيانو، والبقدونس المفروم وقلّبي حتى يذوب الجبن وتتجانس المكونات.

كن على اطلاع دايم باحدث الوصفات​ والمنتجات المبتكره خصيصا لك من عافيه