سجل الآن

المكونات

٢ ملعقة كبيرة عافية زيت دوار الشمس (دهن القالب)
١٩٥ جرام بذور السمسم
٢٣٠ جرام دقيق
٣ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
١ ملعقة صغيرة ملح
٦ صفار بيض كبير، بدرجة حرارة الغرفة
١٠٥ جرام طحينة + ٢ ٤/١ ملعقة صغيرة
٣٠٠ جرام سكر

المرينج:
٩ بياض بيض كبير، بدرجة حرارة الغرفة
٤/١ ملعقة صغيرة خل
٩ ملعقة كبيرة ماء
٧٥ جرام سكر
مزيج السكر بالطحينة:
١ كوب من السكر البودرة
٢/١ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
١ ملعقة كبيرة طحينة
٢ ملعقة كبيرة حليب

كيفية التحضير

  • سخّني الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
  • ادهني قالب الكيك بالزيت، ثم اسكبي بذور السمسم في القالب وحركيه برفق لإغلاق القاع والجوانب، ثم اضغطي على أي فائض. انخُلي الدقيق، مسحوق الخبز والملح في وعاء متوسط.
  • في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض، الطحينة، الزيت، السكر مع ٩ ملاعق كبيرة من الماء على درجة حرارة الغرفة لتمتزج. يليه أضيفي المكونات الجافة واخفقي جيدًا، ثم ضعي العجينة جانباً.
  • اخفقي بياض البيض والخل في وعاء الخلاط الكهربائي مع ملحق الخفق على سرعة متوسطة لمدة ١٥ ثانية حتى تظهر فقاعات رغوية.
  • أثناء الخلط، رشّي السكر المتبقي تدريجيًا، واخفقي لمدة ٢٠-١٥ ثانية بعد كل إضافة حتى يختلط جيداً قبل إضافة المزيد. اخفقي حتى يَصبح المزيج لامع وتتشكل قمم صلبة.
  • بإستخدام ملعقة سيليكون ، أضيفي ٣/١ المزيج إلى العجينة واطويها برفق حتى يتداخلوا معاً، مع الحرص على عدم فقد الهواء من المزيج. كرري العملية مرتين أُخرى حتى لا يتبقى أي خطوط.
  • اسكبي الخليط في القالب المُحضر، واطرقي القالب برفق على السطح لتوزيع الخليط بالتساوي والتخلص من فقاعات الهواء. اخبزي الكيك من ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من المنتصف ويكون الجزء العلوي منتفخ ويرتد عند الضغط عليه برفق.
  • للتزين، في وعاء صغير، اخفقي جميع المكونات حتى تصبح كريمية ولامعة. عندما ينضج الكيك، اقلبيه فورًا على رف سلكي، وقشري ورقة الزبدة، واعيدي قلبه للجانب الصحيح. اتركيه ليبرد.
  • اقلبي الكيك على طبق كبير بحيث تكون قشرة السمسم في الأعلى، ثم زينيها بصلصة الطحينية وقدميها.

كن على اطلاع دايم باحدث الوصفات​ والمنتجات المبتكره خصيصا لك من عافيه